لماذا نبكى عند تقطيع البصل، و كيف نتخلص من رائحة البصل الكريهة
فوائد البصل للجسم لاتحصى، بالإضافة إلى أنه عنصر أساسي في طعامنا لإعطائه الطعم الرائع والمطلوب ولذلك تجده من الأساسيات في كل بيت، لكن إن كنت لاتعرف ما هي فوائد البصل بالتفصيل، فتابع معنا هذا المقال لتعرف كيف تستفيد من البصل.
لماذا نبكي عند تقطيع البصل ؟
- عند تقطيعك للبصلة فأنت تقومين بتدمير الخلايا الموجودة فيها، مما يؤدي إلى إطلاقها إنزيمات تتفاعل مع سلفوكسيدات الحمض الأميني مسببا خروج مركب غازي وهو أوكسيد البروبان.- يتفاعل ذلك الغاز مع الماء الموجود في العين، وبالتالي يحدث أن تطلق العين إشارات للمخ بوجود جسم غريب في العين، مما يسبب إطلاق العين للدموع لتطهيرها.
كيف نتخلص من رائحة البصل ؟
- للبصل رائحة نفّاذة تعلق باليد والفم لفترة من الوقت، لذلك لتنظيف اليد يمكن غسل اليدين بماء بارد ثم فركها ببعض الملح، ثم غسلها مرة أخري بماء بارد، ثم غسلها بماء دافئ مع الصابون .- أمّا رائح الفم يمكن التخلّص منها بتناول بعض البقدونس، أو ثمرة التفاح .
ما الأفضل البصل النيء أم البصل المطهو ؟
للبصل النئ فوائد أكثر من البصل بعد طهيه، لاحتفاظه بالمواد الخام المكونة له، أهمها المواد التى تحتوي على الكبريت في الزيوت الطيّارة والتى لها فوائد صحية، حيث أن هذه المواد تتكسّر جزئياً بالحرارة، لذا في حالة استخدامه كعلاج يُنصح باستخدامه قبل طهيه.